Куриный рулет с грибами  

500 г куриного филе, 20 г желатина, соль, черный молотый перец - по вкусу, 300 г шампиньонов, 100 г сыра, 30 г растительного масла.

Желатин залить 2/3 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 30 минут для набухания, затем распустить на водяной бане.

Грибы мелко порубить, обжарить до готовности на растительном масле, по вкусу посолить, немного остудить, смешать с половиной желатина.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере до образования однородного пюре, по вкусу посолить и поперчить, соединить с оставшимся желатином.

На лист фольги, смазанный растительным маслом, выложить куриный фарш, с помощью скалки раскатать в пласт толщиной 1 см, сверху уложить обжаренные грибы, свернуть в рулет.

Края фольги завернуть, переложить рулет на противень и запекать в духовке при 180° С 25-30 минут.

При подаче нарезать кусочками, украсить зеленью и свежими овощами.