Рулет творожный с морковью и свеклой 

200 г творога, по 2 небольшие моркови и свеклы, 2 ст. ложки манной крупы, 4 ст. ложки муки, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сметаны, по 50 г чернослива и кураги, 1 ст. ложка сливочного масла, сахар, ванильный сахар, соль, панировочные сухари - по вкусу. 

Морковь и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками, потушить на сливочном масле до мягкости, по вкусу посолить.

Курагу и чернослив распарить.

Приготовить тесто: яйца растереть с сахаром, соединить с творогом, добавить сметану, манную крупу и муку, тщательно перемешать.

На влажное полотенце выложить творожное тесто, раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, сверху уложить морковь, свеклу, курагу и чернослив.

Свернуть в рулет, обвалять в сухарях, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

Выпекать в нагретой до 180° С духовке до золотистого цвета.

При подаче нарезать кусочками, отдельно подать сметану или варенье.